Le facteur le plus important pour conserver la qualité du yogourt est le contrôle de la température. Comme tous les produits laitiers, le yogourt doit être gardé à une température entre 1°C et 4°C. Pour bien le conserver, placez-le rapidement au réfrigérateur, car même de courtes périodes à la température ambiante peuvent entraîner une détérioration avant la date « meilleur avant ». De plus, comme le yogourt est sensible aux odeurs, rangez-le loin des aliments à forte odeur.