Panna cotta à la vanille et coulis de bleuet
| PRÉPARATION | 10 minutes |
| TEMPS DE CUISSON | aucune |
| PORTIONS | 5 |
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Des petits pots de pur plaisir !
Ingrédients
Panna Cotta
- 2 tasses de yogourt Krema à la vanille
- 1 ½ cuillère à table d’agar-agar en poudre ou en flocons (note : remplacer l’agar-agar par une enveloppe de gélatine de 7g trempée dans ¼ de tasse d’eau froide)
- 1 tasse de lait
- 1 tasse de crème 35%
- ¼ tasse de sucre de canne
Coulis de bleuets
- 1 tasse de bleuets congelés
- 2 cuillères à table d’eau
- 2 cuillères à table de sucre de canne
- ½ cuillère à thé de fécule de mais
Préparation
Pour la panna cotta
- Dans un grand bol, mélanger le yogourt Krema vanille et la moitié du lait et de la crème.
- Dans une petite casserole, amener à ébullition le reste du lait et de la crème et ajouter le sucre de canne et l’agar agar. Mélanger au fouet pour bien dissoudre le sucre et l’agar agar.
- Note : Pour être activé l’agar-agar a besoin d’être porté à ébullition. Au contraire de la gélatine qui devra être ajoutée hors feu.
- Verser le mélange dans le bol de yogourt et mélanger.
- Répartir le mélange dans 6 verrines et réfrigérer un minimum de 2 heures.
Pour le coulis
- Dans une casserole, mélanger les onsistence du coulis et laisser mijoter jusqu’à l’obtention d’une onsistence sirupeuse. Verser dans le fond dans chaque petit pot.
Ce gâteau au fromage se prépare en un rien de temps et est un pur délice.
Ingrédients
CROÛTE
- 1 tasse (250 ml) de biscuits Graham émiettés
- ¼ tasse (60 ml) de beurre fondu
- 2 c. à soupe (30 ml) de sucre
GARNITURE AU FROMAGE
- 500 g (2 contenants de 250 g) de fromage à la crème biologique ramolli
- 2 oeufs
- ⅔ tasse (160 ml) de yogourt Olympic Krema au sirop d’érable
- ½ tasse (125 ml) de sucre
- 2 tasses (500 ml) de bleuets
Préparation
- Préchauffer le four à 350°F (180°C)
- Pour la croûte, mélanger tous les ingrédients.
- Presser uniformément sur le fond et les rebords d’un moule pour former une croûte.
- Cuire pendant 8 à 10 minutes.
- Laisser refroidir.
- Pour la garniture, dans un bol, fouetter le fromage à la crème, les oeufs, le yogourt et le sucre.
- Incorporer la moitié des bleuets et verser sur la croûte refroidie.
- Faire cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit prise.
- Laisser refroidir.
- Garnir avec le restant des bleuets et saupoudrer de sucre à glacer.
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